A skót whisky

Ezt a nevet csak a Skóciában desztillált, és legalább három év és egy napig tölgyfa hordóban érlelt whisky viselheti. Legalább kétszer, némely esetben háromszor párolják le. Nagyon komolyan veszik a skótok a nemzeti italuk védelmét, ezért több nemzetközi törvény is védi a skót whiskyt és meghatározza a pontos definícióját. Ha több hordóból keverik őket, akkor a végeredmény korát a legfiatalabb összetevőé határozza meg. Mindig whiskynek írjuk, soha nem whiskeynek!

A whiskyvilág alapjai és egyben „bevezetői” a blended whiskyk.

Általában mindenki ezzel a típussal találkozik először. A blendedről röviden:

 „Kevert whisky. Minden blended skót whisky maláta és gabona whisky házasításával készül. A keverés célja olyan új változatos ízű, karakterű skót whiskyk előállítása a fogyasztók számára, amelyek a hagyományos módon – csak maláta whisky vagy csak gabona whisky készítésével – nem voltak megvalósíthatók. Ide tartoznak a világ legismertebb és legkeresettebb skót whiskyjei, amelyeket 15-50 különböző maláta (malt) és gabona (grain) whisky házasításával, keverésével állítanak elő.”

Ezek a száraz tények és pongyola definíciók. A kóstolt és a két delikvens bemutatása előtt egy kis leírás a helyszínről és az apropóról. Az apropó, hogy Gyula nap volt. A helyszín kicsi házunk nagy kertje. A további cikkeknél is segítő és kóstoló-elemzőtársam a képen látható barátom lesz, akivel annak idején együtt kergettük őrületbe a Gundel tanárait, mielőtt megkaptuk volna pecsétes papírunkat arról, hogy mi hivatásosan profi „kondérbúvárok” vagyunk. Miután szembesültünk a ’90-es évek magyar vendéglátó ipari nevű rémálmommal, gyorsan pályaelhagyók lettünk. Túlságosan szerettük és tiszteltük a szakmát. A tudás viszont megmaradt, ezt az évek múlásával bővítettük és csiszoltuk, ezért vesszük a bátorságot ahhoz, hogy okoskodjunk.

A kertben ülős elmélkedést, ízlelést folyamatosan megtörte Maya von Böffenthal aki – habár „amerikai” – kezdetben nagy érdeklődést tanusított a skót nedük iránt. Később azonban az unatkozó öleb szerepét választotta. Miközben lassan elkészítettem a bográcsban az ünnepi lakomát hat fő részére (Vaddisznó Montmorency módon), sikerült kivesézni a két skót fiút.

Elsőként a fiatalabbat vegyük górcső alá. Igazi „belépő”szintű whisky.

CUTTY SARK Blended scotch whisky

Maga a brand az azonos nevű és legendássá vált négy árbócosról lett elkeresztelve. A hajó a whisky logója is lett egyben. A Berry Bross & Rudd keverőmesterei1923-ban kifejezetten az amerikai piacra szánták az italt, és azt gondolták, hogy jó marketingstratégia az USA-ban egy brit sztárról italt elnevezni. A Cutty Sark pedig, mint hajó, eleget is tett ezeknek a kívánalmaknak, hiszen nem csupán, mint a valaha megépített legszebb „teaklipper” volt, de számtalan gyorsasági rekordot is felhalmozott szolgálati ideje alatt.

A whisky külseje megnyerő és alig változott az eltelt idő alatt. A zöld üvegen harsány folt a sárga címke, fehér vitorlás hajóval. Ezt szépen keretezi a fekete kupak és alul a Berry Bross & Rudd céges címkéje, ami büszkén hirdeti, hogy a cég a királynő kinevezett bor és szesz kereskedője. A palack elegáns és karcsú. Ott domborodik az öntött üvegen a cég kalligrafikus szignója, az alapítás éve, a hajós logó valamint az is, hogy mit tartalmaz a palack: finest scots whisky. A külseje patent és masszív: négyes a dizájn. Lássuk mi a belbecs.

A hivatalos leírás:

Illat: könnyed, virágos.

Íz: a fő motívum a gabona édessége, ami egyértelműen vaníliás ízekbe csap át. A háttérben füves, olajos ízek tűnnek fel.

Lecsengés: vanília, kakaó.

Egyensúly: könnyed lazaság.

Egyéb: Jim Murray whisky guru 88 pontot adott az italnak.

A privát vélemény:

A színe szalmasárga, kicsit sápatag, de ne felejtsük el, ez csak egy három évig érlelet ital.

Illat: valóban könnyű, virágos, édeskés, de nem túl karakteres, nekem kicsit alkohol szagú.

Íze: édeskés, lágy, olajos, pici vanília.

Lecsengés: elég rövid, amiben felfedezhető a vanília.

A könnyedséggel és a lazasággal egyetértünk.

Tökéletes Balatoni vitorlázáshoz, délutáni kerti partyhoz, semmi komolyság, csak kacérság. Nem is fiú ez, csak miss Sissy szmokingban.

A fivér: CHIVAS REGAL 12

Talán az egyik legismertebb prémium kategóriás blended whisky. A Chivas Brothers 1843-ban kapta Viktória királynőtől az udvari beszállítói rangot, és azóta is számtalan elismerésben részesült világszerte. Aki ennél is többet szeretne megtudni róluk, látogasson el ide.

Az üveg külseje is tükrözi a méltóságot, gömbölyded vállas, olyan „Csörcsiles”. Az ital mély színe jól érvényesül a színtelen palackban. A bordós kupak és a fólián végigfutó halvány arany szalag teszi szolidan elegánssá. A nagyméretű címke bordó-arany összeállítása és a whisky színe hibátlan kompozíció.

A hivatalos értékelőben mindössze ennyi áll:

Illat: gazdag, a tavaszi gyümölcsök illatvilágát ötvözi a lágy édeskés nektárillattal.

Íz: lágy, telt alma és édes virág ízek jellemzik, ami lágy, száraz dió ízben végződik.

A privát értékelés:

A színe hívogatóan aranybarna, látszik rajta, hogy tizenkettes.

Illat: gyümölcsös, édes, nekem a diákcsemegét jutatta eszembe.

Íz: sima és telt, édes, a végén feltűnik a diós kalács.

Lecsengés: közepes, finoman ér véget a szájban az ital.

Egyensúly: hibátlan, lekerekített, mint a palack szélei.

Igazi unisex ital. Itatós, finom, simogató és andalító. Semmi kraft vagy dominancia. Impresszionista és nem kubista az összkép. Nyári estékre vízparton, naplementébe nézve vagy sétálósan kiülni kutyával és a kedvessel a stégre... kövekre egy palack, két pohár.

Ennyi volt. Aki nem hiszi, igyon utána. Két hét múlva megnézzük Maya von Böffenthal származási országának whiskyjeit. Tennessee vs Kentucky Bourbon

Üdvözlet:

Tanai

8 hozzászólás

1. idézem 2011.04.18. 11:21
   • muatti
   A kutya ásít, üvölt, röhög, vagy részeg? :)
2. idézem 2011.04.18. 11:36
   • komfortos
   A Chivast néha megengedem magamnak ("piacon" hat rongy) az még belefér, két gyerek mellett.
   A Cutty Sarkot egyszer próbáltam, de nem volt nagy élmény.
   Jó a fotó, csúcs az ásító kutya -von Böffenthal- ! A két "ítész" mintha valami Tarantino vagy Guy Ritchie karakter lenne, szép kis névnap lehetett. Várom a folytatást a "színes" részek lehetnének bővebbek.
   Üdv.
3. idézem 2011.04.18. 12:23
   • Boborján
   A kutya tényleg király pofa. A Chivast szeretem, a Cutty nekem jellegtelen whiszky, hiába kapott 88 pontot. A kevertek közül ár-érték arányban Dimple király. Nemrég ittam White Horse-t a kicsit gagyi külső meglepően jó blendet takar.
4. idézem 2011.04.19. 05:53
   • babaziz
   Az üvegeket és az arcokat elnézve, belefeledkeztek a kóstolásba az urak. Élvezhető cikk. Gundel=Czubor=gyomorgörcs.
5. idézem 2011.04.19. 11:21
   • Vikcsi
   Várom a bourbon-ös cikket, mert magam inkább azt szeretem :D
6. idézem 2011.04.20. 15:20
   • Fezmin
   Single malt kóstolás várható még?
7. idézem 2011.04.21. 05:08
   • T.T.Gy
   Fezmin
   
   ...hogy az első cikkben szereplő kft rendez-e, azt nem tudhatom, mert csak arról az eseményről tudósítunk, ahová meghívják a magazint.
   Viszont a nagy érdeklődésre tekintettel (és ha mindenki úgy akarja) lehet, hogy a magazin is szervez single malt kóstolókat, kis kulturális eseményekkel fűszerezve.
   Viszont a következő cikkek megírásánál (ha nagyon komolyan érdekel a téma) egy kis olvasói "segítség" is szóba jöhet, had színesedjen az a cikk :D
   A részletekért keress a szerkesztőségben vagy a facebookon. Három ital lesz terítéken, hogy tökéletese legyen a kontraszt és érezhetőek a különbségek: Ardbeg 10 yo, Auchentoshan select, Bushmills Malt 10 yo,
8. idézem 2011.04.23. 07:45
   • Fezmin
   Szívesen segítek, mert most már merem azt mondani, hogy konyítok valamennyit a skót single maltok-hoz. sokat sikerült már megkóstolnom (de még nem eleget.:).
   
   Ardbeg 10 nagy kedvencem ;)